O nas
Pizzeria Neapolska to miejsce, które powstało z pasji do tworzenia prawdziwej pizzy neapolitańskiej, zgodnej z tradycyjną recepturą.
Jesteśmy dumni z tego, że nasza pizzeria otrzymała certyfikat AVPN i tym samym stała się częścią Stowarzyszenia Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej (Associazione Verace Pizza Napoletana). Stowarzyszenie to powstało w Neapolu w 1984 roku, a jego misją jest promocja i ochrona tradycji prawdziwej pizzy neapolitańskiej, zarówno we Włoszech, jak i na całym świecie.
Wojciech Madyś
Od strony kulinarnej Neapolską zarządza częstochowianin — Wojciech Madyś, Pizzaiolo Verace oraz Maestro Istruttore włoskiej Akademii Pizza DOC, który może pochwalić się osiągnięciami na międzynarodowej arenie:
- 2026Mistrz ŚwiataPizza World Cup, Rzym
- 2025Najlepszy Pizzaiolo w EuropiePizza World Cup, Rzym
- 2024Mistrz EuropyPizza Nowoczesna
- 2024Wicemistrz EuropyPizza Napoletana
- 20243. miejsce na Mistrzostwach ŚwiataPizza Margherita
- 2023Wicemistrz ŚwiataPizza Nowoczesna
- 20223. miejsce Grand PrixMistrzostwa Świata
Klasyczna pizza neapolitańska
Podstawą naszej kuchni jest klasyczna pizza neapolitańska. Wytwarzamy ją z oryginalnych składników najwyższej jakości i skrupulatnie przestrzegamy sztuki wyrobu ciasta. Pizza neapolitańska znacząco różni się od pizzy, do której mamy dostęp w większości polskich pizzerii. Ciasto na pizzę przygotowywane jest według tradycyjnej włoskiej receptury, opracowanej w Neapolu.
Prawdziwa pizza neapolitańska musi być miękka, aromatyczna i umożliwiać złożenie jej w tzw. książeczkę. Ma charakterystyczny zapach świeżo wypieczonego i dobrze wyrośniętego chleba. Zapach wydobywa się z jej brzegów, a wzbogaca go słodko-kwaśna nuta pomidorów, połączona z aromatem mozzarelli, oregano, czosnku i bazylii (w zależności od typu pizzy).
Pizza to nie danie. To filozofia, cierpliwość i miłość do prostych rzeczy zrobionych z najlepszych składników.